LOS TESOROS DEL PARAISO

En un  post  anterior, os hablaba, entre otras muchas cosas, de que es en el otoño cuando se comienza a recolectar la manzana para elaborar la sidra que vamos a consumir a partir de primavera. Es ese momento cuando se espicha (se abre el tonel y se organiza una fiesta en torno a este acontecimiento). Si se le da el visto bueno, entonces la sidra se embotella y está lista para consumir. La sidra asturiana se escancia  para que se abra o rompa y espalme bien. Traduzco: es necesario imitar la salida de la sidra del tonel, echando la sidra desde lo alto para que el anhídrido carbónico libere el aroma de la sidra.  Y el escanciado es todo un ritual : Para escanciar bien hay que agarrar la botella por la parte de abajo (para equilibrar y medir mejor la cantidad de líquido a echar en el vaso). Con los dedos pulgar e índice de la mano libre, agarramos el vaso, apoyando el culo del mismo en los otros dedos. Se estiran los brazos, el de la botella hacia arr...

Recién estrenado, el Otoño es la estación del año de la melancolía, del comienzo de nuevo tras la pausa del verano. A muchos no les gusta, se deprimen, pero a Asturias le sienta muy bien, y es que en el Otoño asturiano, los sentidos se estimulan: nuevos colores, olores, sabores, sonidos se abren paso para que disfrutemos de ellos.  Particularmente, siempre decimos que para venir a Asturias y disfrutarla, los mejores meses son Junio y Septiembre, ya que hay buen tiempo, hay gente pero no esas aglomeraciones de Agosto, y es en esta época donde podemos disfrutar del ritmo normal de villas y ciudades. La gente, tras un verano muy intenso tras atender a los visitantes y sufrir el estrés que provoca el trabajar intensamente durante tres meses seguidos, está más relajada. En esta primera parte del Otoño todavía podemos disfrutar de unos días de calor, en los que encontramos playas desiertas, donde disfrutar de un baño o un paseo. Pero además podemos disfrutar con todo esto: Los...

Estamos a las puertas de un fin de semana muy intenso en cuanto al tema "folixeru" se refiere, se celebran dos de las fiestas más populares en Asturias, El Descenso del Sella (Arriondas y Ribadesella) el sábado y el Xiringüelu (Pravia) el domingo. La primera ya la mencionamos como la fiesta imprescindible en " Cinco fiestas que no te puedes perder ", y la segunda es una romería muy especial, en la que todos los elementos de una buena fiesta se encuentran en exceso. Hay quien peregrina este fin de semana desde Arriondas o Ribadesella hasta Pravia para no perderse ninguna de las dos, lo que puede dar lugar al peor lunes del año. La sidra es una de las protagonistas en esta fiesta, y no para de ser escanciada. El Xiringúelu es una fiesta de prau, en el que los grupos de amigos, constituidos en Peñas, construyen casetas de diversos materiales (madera, lonas de plástico, helecho, cañizo, etc...) y en ellas guardan ingente cantidad de bebida y comida (más...

Hace unos días que inauguré la temporada de " fiestas y ferias 2014 ". Sí, sé que en muchos sitios ya empezaron hace tiempo, pero para mi, el pistoletazo de salida lo dan las primeras fiestas de mi pueblo, San Isidro en Soto del Barco. No hace mucho tiempo ya tenía el planing fiestero organizado, porque me sabía de carretilla las fiestas de mi radio de acción y todas las semanas tenía donde dejarme caer. Ahora que mi radio de acción ha menguado, pero mis conocimientos folixeros han crecido un poco, os propongo las que para mí son las fiestas a las que, si estas en Asturias, tendrías que acercarte a conocer.  La primera, la esencial, la que no te puedes perder, la que de obligada asistencia, la que todo el que se dice y se siente asturiano tiene que ir al menos una vez en la vida es el Descenso Internacional del Sella , o como dicen en los concejos donde se celebra ¡PIRAGÜES! Sí, es un acontecimiento deportivo de gran importancia, de carácter internacional, y q...

Pues allá vamos, comenzamos nuevo año con muchos nuevos propósitos y proyectos por empezar. Un proyecto que tenemos en común muchos asturianos (por no decir todos) es que la sidra sea declarada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Para promocionarlo se están llevando a cabo varias iniciativas,como la declaración por parte de varios ayuntamientos de que la Sidra sea la bebida oficial, o los apoyos que se recaban desde diferentes ámbitos sociales y culturales asturianos. Fotos: Telva / www.lachampanera.es Con este tema como fondo, en estas fiestas reunidos con unos amigos en una sidrería, la conversación derivó hacia cómo se cuida la sidra, y que no todos los establecimientos que sirven sidra, se les pudiese considerar sidrerías. Y esto nos llevó a hacer un listado de las cualidades que debería de tener una buena sidrería: Ofrecer más de un "palo" de sidra , es decir, tener más de una marca. Normalmente suelen tener un solo "palo...